香菇是人们离不开的食品之一

　　蘑菇的种类有很多，如果要细算的话，可能有许多都叫不上名来，今天还是谈论一下香菇吧它又名香蕈、冬菇，是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美称。香菇气味香鲜，营养丰富。相传明太祖朱元璋迁都南京时，文武百官纷纷进献珍品，丞相刘伯温却贡以山货香菇，开始众人皆贬其貌不扬，谁知朱元璋食后倍加赞赏，封为“山珍”之一。从此，江南一带盛行种植香菇。直至今天，这种美味的香菇仍受世人的青睐，成为人们的好朋友。

　　许多人都把香菇视为孕期必食的佳品，但是还有部分人仍搞不明白，为什么孕产妇必须吃香菇，香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由七个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。通过上述的介绍，相信你对香菇又有了一个新的认识吧！

　　谈到营养丰富的香菇，它对人们的益处多多。营养师特别提示：香菇可明显提高机体免疫力，还有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效，是一种优质的健康食品，可以经常食用。香菇营养与功效：香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含多种氨基酸，香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用能增强机体免疫力。如果白癜风患者要食用香菇需提前咨询一下相关医生，避免影响病情。

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