zxl 2011-04-14 08:30:05 次
1、季节性选择煲汤
不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天羊肉汤等。
2、汤、“渣”同吃
因更多的营养素仍留在渣中。
3、多食“杂烩汤”
任何一种食品所含的营养素都不会很全面,因此,提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤,不但可使味道更加丰富,也可使营养更全面。
4、养成良好习惯:
喝汤不宜太急;
喝汤不宜太烫:人的口腔、食道、胃黏膜高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50℃以下的汤更适宜;
一日三汤选择中午多喝汤,而早、晚餐宜适量;
饭前、饭中喝汤,饭后不喝:
饭前喝汤可润滑口腔、食道,减少干硬食对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用,饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合,饭后喝汤会把已被消化液混合好的食糜稀释,影响食物的消化吸收;
禁忌汤泡饭食:
汤与饭食混在一起,食物在口腔中没经过唾液酶消化进入胃里,味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且被汤稀释,食物不能得到很好的消化吸收,时间久了便会导致胃病;
宜食用低脂、低糖、低热量食物煲汤:
如瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带等。
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